MENÚ DE 6 PASOS
Nuestro Menú | Bodega Clos de Chacras
PRIMER PASO – APACIGUAR Galleta de semillas – Cítricos – Membrillo Cavas de Crianza Rosé 2022 SEGUNDO PASO – CORPORIZAR Trucha – Coliflor – Eneldo – Aceite verde – Perlas de Zanahoria Cavas de Crianza Chardonnay 2022 TERCER PASO – EQUILIBRAR Goulash de Cordero – Menta – Focaccia Ereditá Cabernet Sauvignon 2020 CUARTO PASO – ARMONIZAR Filete Ahumado – Arvejas – Mil hoja de papa – Encurtido de Zanahoria – Emulsión de pimientos ahumados Gran Estirpe Malbec 2020 QUINTO PASO – LIMPIAR Granita Cítrica SEXTO PASO – EFERVESCENCIA Tuile de Naranja – Sésamo – Mousse de Chocolate Blanco – Merengue Italiano – Arena Le Nostre Esperienze Extra Brut
$19.000.- MENÚ SUJETO A MODIFICACIÓN POR CAMBIO DE ESTACIÓN
MENÚ 3 PASOS
ENTRADA Cálido de brecol – Cruton – Crema cítrica Molleja – Mix verde – Cherry – Zucchini – Limoneto Zocalo crocante de arroz – Tartar de trucha cítrica – Zanahoria Cavas de Crianza Chardonnay 2022 PRINCIPAL Risotto hongos Bondiola braseada – Boniato – Kale – Arándanos Ojo de bife – Zanahoria – Papines – Berenjena – Cebolla – Escarola – Chimichurri dulce Ereditá Malbec 2019 POSTRE Mousse chocolate – Mousse cítrica – Culis cítrico – Teja chocolate Cremoso de arroz con leche – Salsa inglesa de canela – Criolla dulce $14.000.- MENÚ SUJETO A MODIFICACIÓN POR CAMBIO DE ESTACIÓN
MENÚ INFANTIL Principal – Postre – Bebida $6.000.- BEBIDAS
GASEOSAS AGUA CON GAS AGUA SIN GAS CAFÉ EXPRESSO CAFÉ DOBLE
de Coco – Domo de Limón – Gelée de Hibiscus
$750
$600
$600
$750
$850
PRECIO SUJETO A MODIFICACIÓN SIN PREVIO AVISO