Bienvenidos a Clos de Chacras
Clos de Chacras
Una bodega de tradición familiar emplazada en un edificio de 1921 perteneciente a la familia Gargantini.
Ubicada en Chacras de Coria, una región histórica en lo que respecta a plantación de viñedos, la bodega produce vinos de alta gama y ofrece una gran experiencia enoturística y gastronómica.
Silvia Gargantini, nieta del fundador del edificio, y su esposo Alejandro Genoud están a cargo de la bodega. Ambas familias forman parte de la historia vitivinícola de la provincia de Mendoza.
Su unión hace posible la elaboración de grandes vinos que transmiten una importante herencia: el amor por la tierra y sus frutos.
Nuestros vinos se elaboran en tradicionales piletas de concreto dotadas de moderno equipamiento de acero inoxidable cuya capacidad individual no supera los 14.000 litros.
El proceso de añejamiento tiene lugar en cavas subterráneas con condiciones naturales de temperatura y luz donde se lleva a cabo su paso por madera, y posteriormente su estiba en botellas.
La historia, la tradición familiar y la constante innovación para adaptarse a los mercados son los valores que impulsaron la elaboración de vinos premiados por expertos nacionales e internacionales.
El objetivo es elaborar vinos con personalidad, una muestra fiel de años de trabajo entre la naturaleza y el hombre en busca de equilibrio.
Las líneas actuales son: Cavas de Crianza, Eredità, Gran Estirpe y Memorias de Ida.
Nuestros Vinos
Nuestro Restó
Enlazados con la tradición e historia de la bodega, nuestro estilo culinario se basa en los orígenes de la cocina argentina influenciada por inmigrantes europeos y en donde se destaca la calidad de los ingredientes y la técnica.
Una rica fusión de gastronomía clásica y regional.
Lo que distingue a Clos de Chacras Restó es el trabajo en la armonización de los platos con el vino que produce la bodega, algo esencial para poder exaltar los sentidos en cada bocado y brindar una experiencia completa.
Para almuerzos se ofrece menú de tres pasos y siete pasos maridados con nuestros vinos y durante la cena el menú es a la carta. Además, los comensales pueden disfrutar de estos platos en una sala ambientada o en el deck con vista al lago y los viñedos.
Degustación
Ofrecemos un completo tour donde los visitantes podrán conocer la historia de la familia Gargantini, pioneros de la industria vitivinícola, y aprender las principales características de los viñedos mendocinos. Al ingresar a la bodega se observará el paso del tiempo y antiguos tanques de cemento darán testimonio del cambio en la industria desde 1921. Finalmente, la cava subterránea será el punto final de un tour por casi un siglo de historia.
Luego de la visita se realiza una degustación guiada donde podrá apreciar las grandes cualidades del terroir mendocino. La degustación se realiza los días Viernes / Sábado / Domingo y feriados (horarios a consultar debido a la pandemia). Se detalla a continuación y es acompañada con quesos y frutos secos:
· Cavas de Crianza Chardonnay o Malbec Rose (línea joven, sin paso por barrica). Maridado con pasas de uva.
· Cavas de Crianza Malbec (línea joven con 6 meses en barrica). Maridado con queso y mermelada de frutos rojos.
· Ereditá Cabernet Sauvignon o Blend (línea reserva, con 12 meses en barrica). Maridado con café con chocolate.
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